Om aan zijn administratie- en bewaarplicht te voldoen, moet de ondernemer meer bewaren dan alleen zijn jaarrekening. Zo oordeelde Hof Arnhem-Leeuwarden dat een restauranthouder ook de journaalposten en debiteurengegevens had moeten bewaren.
Een café-restaurant maakte gebruik van een geautomatiseerd bestel- en kassasysteem. Dit systeem was zo ingesteld, dat het elektronisch journaal bewaard bleef. Maar na het gebruik van enkele weken werd het kassasysteem erg traag. Op advies van de leverancier besloot de restauranthouder daarom om het journaal maandelijks te wissen. Daarmee verwijderde hij ook definitief de detailgegevens. Daarnaast gooide het bedrijf de gegevens van debiteuren weg zodra deze hadden betaald. Zowel de Belastingdienst als het hof constateert dat de ondernemer zijn administratie- en bewaarplicht heeft verzaakt door de subadministratie niet te bewaren. Het hof staat dan ook toe dat de inspecteur de ondernemer informatiebeschikkingen oplegt
